Du Sureau Noir dans ma Cuisine…

Le Sureau Noir (Sambucus Nigra) aussi appelé “Arbre aux Fées”ou encore “Arbre de la St Jean” ou “Hautbois” est un arbuste de la famille des Caprifoliaceae.
Cet arbuste aux rameaux creux remplis d’un moelle blanche, a longtemps été utilisé pour y confectionner des flutes (on dit d’ailleurs que toute flute taillée dans un bois de sureau aurait la propriété magique d’ouvrir la communication avec l’autre monde, d’accompagner les défunts dans l’au-delà et de faire danser les fées 😉 )
Ses fleurs sont disposées en de larges ombrelles de boutons floraux de couleur crème à jaune pale qui éclate en une fleur entièrement blanche (contrairement à son cousin le sureau Hièble -Toxique- dont les fleurs sont parsemées de taches rouges)
Un autre moyen de différencier ces 2 espèces :
– Le sureau noir (Bon) laisse pendre ces fruits vers le sol alors que le Sureau Hièble (Toxique) les dirige vers le ciel.
– Le Sureau Noir est un arbuste (qui peut mesurer jusqu’à 10m) et contient des bois (branches) alors que le sureau hièble est une herbacée d’1 à 2m maximum.

Les fleurs se récoltent généralement en mai et juin… les fruits de juillet à septembre suivant les régions.

ATTENTION : Les fruits du sureau noir ne doivent être consommées qu’une fois cuites !

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14-12 – Thé de Yule

Image Source : https://www.100-vegetal.com

Dans quelques jours, nous entrerons dans l’hiver… vents froids, matins gelés et températures glaciales vont bientôt mettre nos corps à l’épreuve.
Le Thé de Yule que je vous propose ici aidera le corps lutter contre les refroidissements.

Pour réaliser ce Thé, une majorité d’ingrédients liés à l’élément Feu sera utilisée pour aider le corps remonter en température après une longue période d’exposition au froid.

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9-12 – Vin Chaud de Yule

Encore un incontournable des fêtes de fin d’année ! 
Cette boisson chaude, sucrée et épicée me transporte immédiatement sur les marchés de Noël 😉

Mais saviez-vous que le vin chaud ne tient pas uniquement son nom du fait qu’il soit servi chaud mais parce que les épices utilisées le sont pour leurs propriétés en lien avec l’élément Feu (cannelle, gingembre, girofle, orange…) et ont pour mission de réchauffer le corps… de “donner chaud” !!!

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